Huevo pochado sobre aguacate tostado
Recetas Don Silverio, para chuparse los dedos
Huevo pochado sobre aguacate tostado
El huevo pochado, o «huevo escalfado», es una técnica culinaria francesa que consiste en cocinar el huevo sin cáscara en agua caliente, lo que resulta en una yema líquida y una clara suave.
Este método de cocción es muy saludable, ya que no se utiliza aceite.
Combinado con aguacate sobre pan tostado, se convierte en un desayuno nutritivo, moderno y delicioso, muy popular en la cocina internacional contemporánea.
Ingredientes
- 2 huevos Don Silverio
- 1 aguacate
- 2 rebanadas de pan de tu elección (integral, de masa madre, etc.)
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta
- Chile en polvo o hojuelas de chile para decorar
Preparación
- Tuesta el pan. Machaca el aguacate en un tazón y mézclalo con sal, pimienta y jugo de limón.
- Pon a hervir agua en una olla. Una vez que hierva, baja el fuego.
- Con una cuchara, revuelve el agua para crear un remolino suave.
- Casca un huevo Don Silverio en un tazón pequeño. Con cuidado, déjalo caer en el centro del remolino.
- Cocina por 3-4 minutos para una yema líquida.
- Mientras se cocina el segundo huevo, coloca el aguacate machacado sobre el pan tostado.
- Con una cuchara con ranuras, retira el huevo del agua, escúrrelo bien y colócalo sobre el aguacate.
- Salpimienta y decora con chile en polvo.