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Huevos Motuleños

Recetas Don Silverio, para chuparse los dedos

recetas don Silverio

Huevos Motuleños

Este es un platillo típico de Motul, una ciudad en el estado de Yucatán, México.

Es un desayuno que se sirve sobre una tortilla de maíz frita, con una cama de frijoles negros refritos, bañada en una salsa de tomate y chiles.

La receta original lleva ingredientes como jamón picado, chícharos, plátano macho frito y queso.

Es un platillo colorido y muy sustancioso que representa la rica gastronomía de la península de Yucatán.

huevos motuleños

Ingredientes

  • 2 huevos Don Silverio
  • 2 tortillas de maíz
  • 1/2 taza de frijoles refritos
  • 1/2 taza de salsa de jitomate y chile habanero
  • 1/2 plátano macho frito en rodajas
  • 1 rebanada de jamón picado
  • Chícharos (guisantes)
  • Queso fresco desmoronado

Preparación

  1. Fríe las tortillas en manteca o aceite hasta que estén suaves pero no doradas.
  2. En un sartén, fríe los huevos Don Silverio al gusto.
  3. En un plato, coloca una tortilla. Unta una capa de frijoles refritos.
  4. Pon el huevo frito encima y baña con la salsa de jitomate.
  5. Repite con la otra tortilla y el otro huevo.
  6. Decora con los chícharos, el jamón picado, el queso fresco y las rodajas de plátano macho frito.